L’abricot, aliment bon pour les yeux, info ou intox ?

Et aujourd’hui, un grand merci à Muriel Richard, auteur de cet article sur l’abricot et de l’excellent blog Alimentation saine et repas équilibrés.

L’abricot contient-il une vitamine pour la vue ? Le savez-vous ?


Personnellement, quand je réfléchis à un aliment bon pour les yeux, je pense plutôt à la myrtille.

C’est aussi le cas d’Olivier Bouix qui me fait l’honneur de publier sur son “super blog” cet article invité…

 

Les fruits et légumes frais apportent des vitamines en quantité, des fibres, de l’eau, des minéraux et des oligoéléments.

On les classe le plus souvent en groupes selon leur richesse en glucides, en lipides et en protéines. Nous pouvons aussi les classer par couleur, tel un arc-en-ciel, en fonction des vertus santé apportées par chacun d’entre eux.

Bon à retenir pour égayer les repas et les papilles, tout en préservant sa santé, voici la première des choses à apprendre :

 

La liste des vitamines bonnes pour la vue

  • Vitamine A : responsable de la couleur de l’huile et de l’aspect bonne mine de la peau, antioxydant puissant et photo-protecteur. La vitamine A est particulièrement recommandée pour améliorer la vision. Il s’agit d’une vitamine excellente pour la vue.
  • Vitamine C : on ne la présente plus, elle est bonne pour tout !!
  • Vitamine E (alpha-tocophérol) : c’est un antioxydant naturel, donc forcément bonne pour l’organisme en général. Et pour la vision.
  • Phytostérols qui améliorent la fonction barrière de la peau et la micro-circulation. Ils freinent aussi le vieillissement cutané. Ils sont anti-inflammatoires. Ils protègent contre l’action des UV. Encore des molécules chimiques parfaites pour améliorer la vue.
  • Triacylglycérides (encore appelés triglycérides) : ils ont des propriétés assouplissantes et adoucissantes. Ils aident à reconstruire le film lipidique de la peau.

 

Les légumes et fruits oranges et jaunes (profonds) sont conseillés pour le système oculaire et le système immunitaire.

  • Fruits : les abricots, les cantaloups, les pamplemousses, mangues, papayes, pêches et ananas.
  • Légumes : les carottes, le poivron jaune, le maïs jaune et les patates douces.

 

Les rouges pour aider à maintenir un cœur en bonne santé, la vision et l’immunité, et comme beaucoup d’autres groupes, peuvent aider à réduire les risques de cancer.

  • Fruits : les cerises, les canneberges, les grenades, les pamplemousses roses et rouges, les raisins rouges et les pastèques.
  • Légumes : les betteraves, oignons rouges, poivrons rouges, pommes de terre rouges, rhubarbe, tomates rondes.

 

Vitamines contenues dans l’abricot

Vitamines A, C, E.

Il contient aussi phytostérols et triglycérides.

Ainsi que de l’acide oléique (vient du latin “oleum”) et veut dire huile. Ce lipide fait partie de la famille des omégas-9.

C’est le plus abondant des acides gras mono insaturés à chaîne longue dans notre organisme.

Très nourrissant pour la peau, il la rend plus souple et plus douce mais aussi plus éclatante.

 

Vertus et inconvénients de l’abricot

  • L’abricot dispose d’un index glycémique bas : 30 sur 100 pour l’abricot sec, 10 sur 100 pour l’abricot frais (Index glycémique de référence : le sucre pur = 100)

  • L’abricot est bon pour la vue, nous venons de voir qu’il contient toutes les vitamines et nutriments indispensables à l’amélioration de la vision.
  • L’abricot contient des acides gras indispensables pour notre corps et nos cellules (reconstitution de leurs membranes graisseuses).
  • L’abricot est souvent acide, donc peu digeste. Il faut l’acheter bien mûr, tendre et coloré, ou le cueillir directement sur l’arbre.

L’abricotier est un arbre de la famille des rosacées (même famille que le pêcher, le cerisier, l’amandier…).
Son nom nous vient du mot arabe “albarquq” qui signifie “précoce” en raison de la précocité de sa floraison printanière. Originaire de Chine, il a longtemps été considéré, par erreur, comme provenant d’Arménie. D’où son nom latin.

L’abricot permet de réaliser de succulentes recettes. Bientôt à venir sur ce blog, avec “un goût d’y revenez’y” !

  • Tarte abricot amande
  • Sorbet abricot, recette facile !
  • Glace abricots, recette facile aussi
  • Flan aux abricots
  • Abricot sec, recette avec four ou déshydrateur
  • Confiture d’abricots

 

 

Mon verdict pour “L’abricot, aliment bon pour les yeux ?” : INFO (pour une fois !)

Par contre, nous avons bien une idée reçue : le fait de boire après avoir dégusté une pêche ou un abricot a un impact néfaste sur la santé. Un fruit étant composé à 95 % d’eau, nous buvons en mangeant des fruits !

Cela rejoint la citation de la semaine ci-dessous.

La citation de la semaine :

Si le bœuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n’avalerait pas des noyaux d’abricot. [Proverbe créole]

 

Et vous, aimez-vous les abricots ? Voulez-vous une recette en particulier, parmi celles proposées plus haut ?

Merci pour votre commentaire !

 

Article écrit par Muriel Richard, du blog Alimentation saine et repas équilibrés.

 

 

 

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